![Сельдь с гарниром — рецепты | Дзен Сельдь с луковым гарниром](https://namnamra.com/public/r/3000-3100/3004.jpg)
Закуска из сельди с овощами по-деревенски
Настоящая технико-технологическая карта разработана в соответствии ГОСТ и распространяется на блюдо Сельдь с гарниром вырабатываемое объектом общественного питания. Продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления блюда должны соответствовать требованиям действующих нормативных документов, иметь сопроводительные документы, подтверждающие их безопасность и качество сертификат соответствия, санитарно-эпидемиологическое заключение, удостоверение безопасности и качества и пр. Филе сельди мякоть нарезают тонкими кусочками и гарнируют различными сырыми или отварными овощами, нарезанными мелкими кубиками, и кружочком вареного яйца. Гарнир укладывают, чередуя овощи по цвету. Перед отпуском сельдь и гарнир поливают заправкой. Блюдо можно отпускать и без яйца, уменьшив соответственно выход.
![Сельдь с гарниром — Мегаэнциклопедия Кирилла и Мефодия — статья Полезные свойства СЕЛЬДЬ С ГАРНИРОМ](https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/95/big_94266.jpg)
![Сельдь рубленая с гарниром - рецепт с фото на ростовсэс.рф Сельдь рубленая с гарниром](https://pojrem.ru/img2/k-2064-00.jpg)
![подача блюда сельдь с гарниром сельдь | Дзен Сельдь с гарниром (ТТК3275)](http://www.chef.com.ua/userfiles/articles/big/1360681167_10560.jpg)
![Запечённая сельдь с гарниром из картофеля Сельдь с гарниром](https://vilkin.pro/wp-content/uploads/2018/10/skumbriya-v-banke-v-duhovke.jpg)
![Сельдь с гарниром - кулинарный рецепт. Миллион Меню](https://i.ytimg.com/vi/Fj4SnJzge7s/maxresdefault.jpg)
![Сельдь с гарниром - рецепт с фото на ростовсэс.рф](https://www.good-cook.ru/foto/more/17-1.jpg)
![Сельдь с гарниром (ТТК) технологическая карта](https://menunedeli.ru/wp-content/uploads/2022/07/Skumriya_farch_ovoch_v_dux_13_500x350-500x333.jpg)
![Сельдь с гарниром - 8 пошаговых фото в рецепте](https://img.iamcook.ru/old/upl/recipes/cat/u-b2719dd96479dff4f0b4502af10e03f1.jpg)
![Сельдь с гарниром | Рецепт | Еда, Овощные гарниры, Национальная еда](https://media.ovkuse.ru/images/recipes/b225c0f4-8c81-4e3c-a791-dc8695af9bca/b225c0f4-8c81-4e3c-a791-dc8695af9bca.jpg)
![Сельдь с луковым гарниром, рецепт с фото](https://voshod-kulinar.ru/upload/resize_cache/iblock/a6d/1000_933_1226ff095a34c5f11904d93644814fb18/8ea0nm0f6833qbwmwaoiiemnpw9zv873.jpg)
![Сельдь с гарниром](https://nyamkin.ru/images/recepts/medium/61/d3d58d823f8.jpg)
![Закуска из сельди с овощами по-деревенски | Меню недели](https://www.gastronom.ru/binfiles/images/20220628/b8447015.jpg)
![Сельдь с гарниром рецепт – Норвежская кухня: Закуски. «Еда»](https://fort.crimea.com/catering/uploads/fotos/4a55285d-76d9-11e9-9c6e-54a05051519a_1.jpg)
![](https://www.gotovim.ru/pics/sbs/zharseledkaovoshy/rec.jpg)
Очень соленую сельдь перед разделкой надо вымочить в воде или в некрепком настое чая в течение ч. Сельдь, очищенную от кожицы и костей филе , можно вымачивать в холодном молоке, придающем ей нежный вкус. При разделке сельди надо отрезать край брюшка, голову и хвост, выпотрошить рыбу, сделать надрез вдоль спинки, снять с обеих сторон кожу, отделить мясо от хребтовой кости, срезав ножом с каждой половины ребра. Половинки сельди сложить вместе и нарезать. После этого кусочки сельди переложить с доски на тарелку или лоток, приставить промытую голову без жабр и хвост.
- Меню учётной записи пользователя
- Рецепты на День влюбленных.
- Рецепты и правила приготовления!
- Сельдь с гарниром Сельдь с гарниром - это классическое русское блюдо, которое сочетает в себе свежую или соленую сельдь и разнообразные гарниры.
- Оставить отзыв
- Рецепты на День влюбленных.
- Наверняка, ни одино праздничное застолье не обходится без такой, всем знакомой рыбы, как сельдь.
- Калорийность: 64,11 ккал. Белки: 5,46 г.
![Сезонное меню](https://i.ytimg.com/vi/7WrsctsLg4U/hqdefault.jpg?v=64fc2200)
![Калькулятор рецепта](https://www.koolinar.ru/all_image/recipes/50/50570/recipe_4c221d05-5622-43e4-acf1-a5b00e06cf61_w450.jpg)
![Для приготовления, возможно, вам понадобятся:](https://recepti.pro/uploads/posts/seld-s-lukovym-garnirom1.jpg)
![Разделы меню кулинарии](https://s1.webspoon.ru/receipts/2014/5/16787/orig_16787_0_xxl.jpg)
![Добро пожаловать на Аймкук!](https://backend.livinglifestylegroup.ru/upload/2020/08/26/da49b3a81d78009fa9cbf3c4b8cf5820-jpeg-widen-960.jpeg)
![Анализ калорийности продукта](https://voshod-kulinar.ru/upload/resize_cache/iblock/4b0/401_1000_1226ff095a34c5f11904d93644814fb18/4b0a1b534aded1fe1c582616898fa325.jpg)
Любое блюдо. Любая кухня. Любое меню.
![Как приготовить закуску из сельди по-деревенски](https://bonfit.ru/upload/iblock/545/5459992eb77ef11235967fbe3efec72b.jpg)
![ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА № Сельдь с гарниром](https://menunedeli.ru/wp-content/uploads/2014/01/30/zakuska-iz-seldi-s-ovoshhami.jpg)
![Состав / Ингредиенты:](https://shuba.life/static/content/thumbs/1905x884/4/12/zewoxw---c1905x884x50px50p-up--7a86574a394f6319be5d924a24a7c124.jpg)
![Ingredients](https://rutxt.ru/files/3866/original/aca9a3fc24.jpg)
![Ингредиенты:](https://kartinki.pics/uploads/posts/2021-04/1617242015_13-p-seld-s-garnirom-krasivo-15.jpg)
![Описание приготовления:](https://s1.eda.ru/StaticContent/Photos/120131083714/120213174931/p_O.jpg)
![Готовим сельдь с гарниром](https://kartinki.pics/uploads/posts/2021-04/thumbs/1617242080_3-p-seld-s-garnirom-krasivo-4.png)
![Купи 3 сборника рецептур и получи 605 ТТК на блюда в подарок !](https://pp-prozozh.ru/wp-content/uploads/2019/09/img_20190909_153255.jpg)