5 рецептов шашлыка со всего мира и на любой вкус
Ответственно заявляю: все прочие рецепты приготовления стейков, о которых я писал ранее, являются недействительными. Стейк, приготовленный по методу sous-vide пусть и в домашнем исполнении даст сто очков вперед любому другому способу приготовления, будь то гриль, низкотемпературное запекание или печь Josper. Секрет в том, что мясо равномерно прогревается только до той температуры, которая необходима для идеальной прожарки, при этом не происходит денатурации белков, которую вызывает более горячий жар, мясо остается мягким, а все соки сохраняются внутри. Впрочем, не буду перегружать вас техническими нюансами — читайте рецепт, и сами поймете, в чем здесь фокус. Введите ваш емейл и получите книгу простых рецептов для умных кулинаров - мгновенно и бесплатно!
РУ Войти Регистрация 8 лучших заменителей яблочного уксуса. Меню Читают Новые. Меню Закрыть. Учимся готовить играючи! Вниз Страницы 1 Как все начиналось Девочки, дорогие!
- Recommended
- От автора
- Первая детская медиалаборатория - уникальный творческий центр в саду "Эрмитаж". Масленичное веселье от "Домика в деревне" и "Чудо-ягоды".
- Валерий Мальцев, президент общественного клуба «Лига Шашлыка»: «Люди хотят кулинарных экспериментов: замариновать свинину в апельсинах или в киви, курицу — в майонезе как делали родители. Но майонез на углях сверху мяса обманно румянится как и все «молочные» маринады , а мясо внутри оказывается сыроватым.
- Примите участие в опросе!
- Дорогие друзья! Вы держите в руках уникальное издание — книгу гастрономических рецептов, созданную вместе с клиентами и для клиентов Группы компаний «Автоплюс».
- Икру рыбы можно засолить в домашних условиях - это будет настоящий деликатес. Особенно ценной считается щучья икра, но не менее вкусной и полезной получается икра судака, леща, окуня и карася.
- Введите ваш емейл и получите книгу простых рецептов для умных кулинаров - мгновенно и бесплатно! Победоносное шествие технологии sous-vide переводится с французского как «под вакуумом» началось с пищевой промышленности и ресторанов, но сейчас су-вид стал доступен даже самым обычным домохозяйкам.
- Uploaded by
- Хочу познакомить вас с очень вкусным ароматным и пряным грузинским блюдом из куриных потрошков — кучмачи. Это блюдо подают и в горячем виде, как.
- Хороший стейк и вкусное мясо начинается с осознания что вы жарите в своей сковородке ,не каждый кусок мяса можно назвать стейком ,каждый отруб имеет свои свойства и вкус про это я писал здесь -nnm. Я выбрал самый последний вариант -я покупаю мясо от поставщика,он завозит его из Аргентины ,Парагвая и Уругвая.
- Б 71 Блюда из рыбы. ISBN 9 78 3- 4 Блюда из рыбы должны быть в рационе каждого человека.
.jpg "Минусы метода су-вид")
Магазинные прилавки пестрят огромным выбором морепродуктов, в том числе и рыбой тресковых пород. Многие отдают предпочтение именно этим породам в связи с демократичными ценами и удобством в приготовлении- ведь в отличии от речной рыбы в тресковых намного меньше костей. Но к сожалению, в отличии от той же трески, хек пользуется меньшей популярностью. И очень зря. Ведь хек очень полезен для организма.
