Чем заменить разрыхлитель для теста
Задача разрыхлителя — придавать тесту правильную нежную и воздушную консистенцию. Что делать, если промышленный разрыхлитель закончился, а нужно замесить тесто? Читай также: Как сделать дрожжевое тесто мега-воздушным лайфхак. Пекарский порошок чаще всего состоит из соды, лимонной кислоты и муки или крахмала. На приготовление одного большого пирога нужно не больше чайной ложки этого ингредиента. Разрыхлитель наполняет тесто углекислым газом, который образуется в результате взаимодействия соды и лимонной кислоты.
Бывает так, что в процессе замешивания теста у вас не окажется дома разрыхлителя. Однако не торопитесь идти в магазин. Этот ингредиент можно легко сделать из продуктов, которые будут точно в вашем холодильнике. В миске соедините лимонную кислоту и соду.
У вас закончился разрыхлитель?! Не волнуйтесь. Если у вас есть пищевая сода или ещё парочка доступных и привычных продуктов, в магазин идти не нужно», — так считает Натали Космачёва, шеф-повар из Смоленска.
