Как приготовить яблочный сидр
Летняя и осенняя пора — наиболее подходящее время для создания напитков на основе сочных, ароматных плодов. В качестве легкого слабоалкогольного наслаждения предлагаем вам рассмотреть подробную технологию яблочного сидра и в дальнейшем его приготовить. К выбору плодов для изготовления сидра из яблок следует подходить с особой внимательностью. При этом нужно смотреть на следующие параметры:. Если яблоки собраны в вашем саду или вы с уверенностью можете сказать, что в процессе культивирования плоды ничем не обрабатывались, то щадящей замывки теплой водой с отделением листвы, веток и прочего мусора будет достаточно.
В процессе приготовления простого яблочного сидра сахар добавляется в яблочный сок порциями: в самом начале и затем несколько раз во время брожения. Приготовленный по такой технологии сидр получается более газированным, похожим на шампанское. Оденьте на емкость резиновую перчатку с дырочками — «гидрозатвор», — и оставьте на 10 дней для брожения.
Ну и, конечно, понадобится соковыжималка. Есть способ приготовления сидра без дрожжей, так тоже можно делать, но процесс будет длиннее и займет примерно месяц или чуть больше. Я не захотел ждать так долго, потому готовить будем с небольшим количеством дрожжей, результат будет через ,5 недели. Что касается сахара, то много класть тоже не буду, чтобы сидр не получился слишком алкогольным», — делится Евгений Клопотенко.
